Suche:
News

15.12.2022

Bratwurst vom Deichlamm


Medieninformation der Nationalparkverwaltung Niedersächsisches Wattenmeer | 15.12.2022

 

Ostfrieslands Antwort auf die Currywurst

 

Beim Treffen der Nationalpark- und Biosphären-Partnerbetriebe wurde ein schmackhaftes Kooperationsprojekt vorgestellt. Zukunftsperspektiven wurden diskutiert und drei neue Partner willkommen geheißen.

Auf Niedersachsens Deichen stehen ca. 60.000 Schafe. Sie prägen unser Landschaftsbild und pflegen unsere Deiche. Zugleich bieten die Deiche den Tieren beste Nahrungs- und Lebensbedingungen – und Radfahrer:innen wie Spaziergänger:innen manche tierische Begegnung.

So präsent wie die Deichschafe an der Nordsee, ist auch die Nachfrage nach Lammfleisch in der Gastronomie. Doch 75 % der Gastronomen kaufen ihr Lammfleisch über den Großhandel: meist als küchenfertig portionierte Tiefkühlware aus Neuseeland.

Unsere Frage: Was können wir als Biosphärenregion dagegen unternehmen?

Unsere Antwort: Biosphären-Bratwurst vom Deichlamm!

Um die Region zu stärken und wieder mehr heimisches Lamm auf die Teller zu bringen, haben sich auf Einladung der Biosphärenregion einige Akteure auf den Weg gemacht und eine neue Lieferkette mit kurzen Wegen – für maximale Frische und Qualität – ins Leben gerufen. „So arbeiten für die Herstellung und Vermarktung der Biosphären-Bratwurst Betriebe aus der Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer partnerschaftlich zusammen“, erklärt Astrid Martin, Koordinatorin des Partnernetzwerks bei der Nationalpark- und Biosphärenverwaltung. „Gleichzeitig werden eine naturverträgliche Landwirtschaft, eine Kultur der Zusammenarbeit und die Wirtschaft in der Region gefördert.“

Die teilnehmenden Betriebe sind:

•            Deichschäferei Jochen Fass, Wilhelmshaven

•            Fleischerei Hamacher, Neustadtgödens

•            Atlantic Hotel Wilhelmshaven

•            Gulfhof Friedrichsgroden, Carolinensiel

Weitere Informationen rund um die Biosphären-Bratwurst und Möglichkeiten zum Kauf finden Sie unter http://watten.land/deichlamm

 

 

 

Projektteam mit Schafen v.l.n.r.: Jochen Fass (Deichschäferei Voslapper Groden), Marco und Stefan Hamacher (Fleischerei Hamacher, Neustadtgödens), Matthias Zimmermann (Atlantic Hotel WHV).

Foto: Benjamin Brockhaus

 

Das Projekt und das Ergebnis – die sehr leckere Biosphären-Bratwurst – wurde gestern im Rahmen des jährlichen Partner-Treffens der Nationalpark- und Biosphären-Partner:innen präsentiert. Rund 70 Partnerinnen und Partner trafen sich im UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer Besucherzentrum in Wilhelmshaven und nutzen die Zeit, um zu diskutieren, zu netzwerken und voneinander zu lernen. Im Fokus des diesjährigen Treffens stand das „Zukunftsfähige Wirtschaften“. Dazu hielt Hannah Strobel vom Next Economy Lab (NELA) einen spannenden Vortrag und bereitete den Auftakt zur Diskussion um die Ziele des Netzwerks in den kommenden fünf Jahren. Viel positive Resonanz erhielt auch das Thema „Watt für die Seele – Wattenmeer-Achtsamkeitsübungen“,  eine Sammlung von Übungen, die die Charakteristika der Wattenmeernatur explizit einbeziehen. Ziel der Übungen ist es, Anreize zu setzen für Achtsamkeit im Umgang mit sich selbst und mit dem Weltnaturerbe Wattenmeer.

Abgerundet wurde das Treffen mit der Zertifizierung von drei neuen Betrieben, die direkt im Netzwerk der Nationalpark- und Biosphären-Partner willkommen geheißen wurden:

•            Intellexi

•            Heimwärts Garten

•            Ferienwohnung „Dat lüttje Paradies“

 

Das Partner-Netzwerk

Das Partner-Netzwerk des Nationalparks und UNESCO-Biosphärenreservates Niedersächsisches Wattenmeer umfasst inzwischen etwa 280 Partner. Dazu gehören 110 Betriebe aus den Bereichen Bildung, Landwirtschaft, Hotellerie/Gastronomie und Tourismus sowie ca. 170 ausgebildete Nationalpark-Führer*innen.

Weitere Informationen zum Partner-Netzwerk sind online unter www.nationalpark-partner-wattenmeer-nds.de zu finden. Hinweise zum Anerkennungsverfahren und Antragsunterlagen stehen zum Download zur Verfügung.


 

 

 


Autor: Sabine Hinrichs
Foto: Benjamin Brockhaus, NLPV
Quelle: Nationalparkverwaltung Niedersächsisches Wattenmeer


Baltrum-Online.de ist ein werbefreies und unabhängiges Angebot. Wir berichten ehrenamtlich und frei über die Insel Baltrum und stehen in keinerlei Verbindung zur Gemeinde Baltrum.

Weitere News

14.2.2025

Nachruf: Margret Wulfmeyer †

Von Sebastian D. Lübben, Sonnenhütte...

13.2.2025

Schnee auf Baltrum

Am Mittwochmorgen wachte Baltrum eingehüllt in eine dünne Schneedecke auf, die sich den ganzen Tag...

10.2.2025

Augenzeugenbericht 1825

Februarflut von 1825 verwüstete Baltrum...

10.2.2025

Februarflut 1825

Vor 200 Jahren zerriss die Schreckliche Sturmflut die Insel Baltrum...

9.2.2025

Forderungen an künftige Meerespolitik

Was fordern die unterschiedlichen Interessensgruppen von einer neuen Bundesregierung?...

8.2.2025

Windchill-ig auf Baltrum

Kalte Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt und frischer Wind aus Osten sorgten in den...

4.2.2025

Dolce wieder geöffnet ab 5. Februar

Neues aus dem Dolce: „Ciao Ragazzi,ab Mittwoch ist das Dolce wieder geöffnet! Wir freu...

2.2.2025

BaltrumMed ab Montag, 3. Februar

Ganzjähriges Therapieangebot startet morgen um 8 Uhr via Haupteingang Sindbad...

2.2.2025

Pferdestärken entspannen

Wochenende! Von Peter Puls...

31.1.2025

Sealords hat wieder auf

Das Restaurant Sealords öffnet heute wieder, am Freitag, dem 31. Januar 2025....

28.1.2025

Klassenfahrt!

Inselschule unterwegs in Bremen – von den Inselschüler*innen...

28.1.2025

Zeugnisferien!

Mittendrin Fisch macht auf von Donnerstag bis Dienstag...

26.1.2025

Taucher unner sück

Vögel zum Sonntag ...

25.1.2025

Kochbücher!

Auslösung einer Kochbuchsammlung...

23.1.2025

Theater!

Inselbühne auf Theaterfahrt...

21.1.2025

Erfolge beim Vogelschutz

... auch dank ehrenamtlicher Meldungen | Brutvogel-Monitoring...

17.1.2025

Jahrhundertliebe

Hallo Niedersachsen: Heute, Freitag ab 19.30 und Sonnabend ab 11 Uhr...

16.1.2025

Sonnabend wieder Fußball im Sturmeck

Am 18. Januar 2025 ab 15:30 Uhr gemeinsames Fußballschauen...

15.1.2025

Monitoring von Zugvögeln

Neue Technologien im FLYWAY-Projekt...

15.1.2025

Gode Tied lädt zum Bingo

Bingo-Nachmittag am 22. Januar im Café Tant‘ Dora um 15 Uhr...

14.1.2025

Inselmarkt: Renovierung

Umbaumaßnahmen ab Mitte Januar...

14.1.2025

Das Foto des Jahres 2024

Viele wunderschöne Baltrum-Aufnahmen haben uns erreicht. Nur eines konnte gewinnen....

13.1.2025

Een Leserbreev

van Edzard Meyer ...

11.1.2025

Sonnetanken

gen Norderney ...

10.1.2025

High Tower im Osten

Alles frisch und menschenleer...


Alle Artikel des Jahres

Inselrundgang

Archiv


Volltextsuche:

Alle News der letzten 25 Jahre im Archiv:

2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001



7853 Artikel online verfügbar