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20.03.2025
Der Pizzabäcker von Baltrum
Seit 2002 ist er da. Und seitdem hütet er sein Geheimnis. Mariusz. Wer kennt ihn nicht?! Nach so vielen Jahren. Wie ein gestandener Fels in der Brandung steht er in der Pizzastube der Pizzeria Primavera mitten im Westdorf und lässt sich seine Rezepturen nicht entlocken.
Mariusz in der Mitte
Die Inhaber wechseln mitunter, aber… Mariusz …bleibt. 😀
Man ahnt schon, natürlich, so ungefähr, woraus seine Teige so sind. Nichts ist leichter als Pizza…. könnte man so phantasieren. Pizza? Mehl, Wasser, Hefe… ja und? Vielleicht noch ne Prise Humor, etwas Salz natürlich, und? Im Hintergrund sehr viel Zuverlässigkeit, Fleiß, Durchhaltevermögen, Kollegialität und ?? Ja und?? Inseltreue, insulare Saisontreue? Was gehört dazu Jahr für Jahr für Jahr Tausende und Abertausende von Pizzen aus Tonnen von Mehl zu zaubern? Eine Pizza leckerer als die andere? Und dabei so freundlich ins Leben zu schauen? Was auch immer dein Geheimnis ist: Alle freuen sich Dich zu sehen, Mariusz. Schön, dass Du wieder da bist.
Die Primavera ist seit heute wieder geöffnet. Die Saison geht langsam los.
Die Öffnungszeiten aller Baltrumer Betriebe gibt's im Branchenbuch.
Autor: Dennis Jost
Quelle: Vera Aussieker, Pizzeria Primavera
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